4 ProPoints // 3 SmartPoints
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
- Ingrédients
-
- 2 pièce(s) Orange, non traitées
- 8 pièce(s) Endive
- 2 cc Margarine végétale
- 480 g Aiguillette de canard
- 1 cc Confiture ou gelée classique ou allégée, d’orange
- 1 verre(s) Eau
- 1 pincée(s) Sel, et poivre
-
- Instructions
-
- Prélever les zestes d’orange puis les plonger dans une casserole d’eau, laisser bouillir 10 min. Les égoutter et les laisser refroidir.
- Presser les oranges pour récupérer leur jus.
- Couper les endives en deux, ôter le coeur. Placer les endives dans un faitout, arroser de jus d’orange, couvrir et cuire à feu doux jusqu’à évaporation. Ajouter la margarine et cuire en retournant les endives de temps à autre. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Lorsqu’elles sont fondantes et dorées, arrêter la cuisson et réserver au chaud.
- Faire revenir les aiguillettes dans une grande poêle antiadhésive, les retirer et déglacer les sucs de cuisson avec la confiture délayée dans 2 CS d’eau. Ajouter les zestes d’orange, saler, poivrer. Laisser mijoter 5 min. Servir avec les endives braisées.
