Beignets de crabe et sauce crémeuse pimentée

Ingrédients

•   450 g Crabe, émietté   
• 1 morceau(x) Piment, jalapeno épépiné et finement émincé   
•   1 brin(s) Ciboule, le vert et le blanc émincés   
• 1 tranche(s) (petit) Pain de mie, toasté et coupé en très petits dés   
• 1 cc Moutarde   
•   1 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
•   1 unité(s) Blanc d’œuf   
• 60 g Mayonnaise allégée   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
•   80 g Fromage blanc 0% nature   
• 40 g Fromage frais type demi-sel   
• 2 cc Jus de citron   
•   1/4 brin(s) Ciboule, le vert et le blanc émincés   

Instructions

• Préchauffer le four à 200 ° C. Bien égoutter le crabe si vous utilisez du crabe en conserve. Placer la chair dans un bol et la briser en gros morceaux. Ajouter le piment, l’oignon nouveau émincé, le pain, la moutarde l’œuf et le blanc d’œuf, la mayonnaise allégée, le sel et le poivre. Mélangez bien.
• Former 8 galettes avec ce mélange et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de laisser 2 cm entre chaque beignet de crabe. Cuire jusqu’à ce que les bords des beignets soient légèrement dorés, environ 10 minutes.
• Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant les ingrédients restants dans un bol.
• Sortir les beignets du four et servir avec la sauce.