Bœuf bourguignon, pommes vapeur

Ingrédients

•   400 g Jarret de boeuf   
•   1 pièce(s) Carotte   
•   1 pièce(s) Oignon, jaune   
•   150 g Oignon, grelots   
•   1 gousse(s) Ail   
• 1 tablette(s) Bouillon en tablette   
• 2 cc Huile d’arachide   
• 30 g Lardons nature   
• 1 CS Farine   
• 125 ml Vin rouge flambé ou cuit   
•   1 pièce(s) Champignons, 1 petite boîte de champignons de Paris   
•   1 bouquet(s) Bouquet garni   
•   400 g Pomme de terre   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Couper la viande en gros cubes. Peler la carotte et l’oignon jaune, les tailler en mirepoix (petits dés). Peler les oignons grelots et la gousse d’ail. Diluer la tablette de bouillon dans 50 centilitres d’eau chaude.
• Chauffer l’huile dans un autocuiseur y faire revenir les lardons et les morceaux de viande 2 minutes, tout en remuant. Ajouter les dés de légumes et remuer 1 minute de plus. Saupoudrer de farine, mélanger 1 minute pour enrober les aliments puis arroser de vin rouge et remuer 1 minute de plus. Verser le bouillon de bœuf peu à peu, ajouter les champignons égouttés, les oignons grelots, la gousse d’ail et le bouquet garni. Poivrer. Fermer hermétiquement et laisser cuire à petit chuchotement pendant 20 minutes.
• Peler et rincer les pommes de terre, les mettre dans le panier de l’autocuiseur et le placer dans l’autocuiseur. Fermer hermétiquement et laisser cuire 6 minutes à petits chuchotement. Servir le bourguignon dans un plat creux, ajouter les pommes de terre sur le dessus.