Bœuf bourguignon

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Ingrédients

• 400 g Champignons, de Paris
• 600 g Carotte
• 200 g Oignon
• 3 gousse(s) Ail
• 700 g Steak de boeuf
• 40 g Bacon, filet
• 2 cc Fécule de maïs
• 250 ml Vin rouge flambé ou cuit
• 1 cc Thym
• 4 feuilles(s) Laurier
• 125 ml Eau
• 1 pincée(s) Sel
• 1 pincée(s) Poivre

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Instructions

1. 1.Laver et éplucher 400 g de champignons de Paris, 600 g de carottes, 200 g d’oignons et 3 gousses d’ail. Tailler 700 g de bœuf maigre (jumeau, paleron) en gros morceaux. Couper les carottes en gros tronçons et les champignons en lamelles.
2. 2.Émincer les oignons. Découper 40 g de bacon en lanières. Dans un autocuiseur recouvert d’une feuille de cuisson, faire revenir le bacon, puis la viande et les oignons émincés. Lorsque tout est doré, saupoudrer de 2 cc de maïzena, remuer et couvrir avec 250 ml de vin rouge et 125 ml d’eau. Ajouter alors les gousses d’ail, les carottes, les lamelles de champignon, le thym et les 4 feuilles de laurier. Saler et poivrer. Fermer l’autocuiseur et laisser cuire 45 minutes à feu doux à partir du chuchotement de la soupape.

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