Bœuf en goulash

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Préparation : 10 min
Cuisson : 75 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients
  • 650 g Oignon
  • 2 gousse(s) Ail
  • 6 cc Paprika
  • 1 cc Origan, (1 pincée)
  • 2 cc Cumin, (2 pincées)
  • 1 bouquet(s) Bouquet garni
  • 3 cc Concentré de tomate
  • 1 tablette(s) Bouillon en tablette, de boeuf
  • 100 ml Eau
  • 650 g Paleron de boeuf, sans os ni gras coupé en cubes
  • 1 cc Persil, plat
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre, de Cayenne

Instructions
  1. 1. Peler et émincer les oignons. Les mettre dans une cocotte ou dans un autocuiseur avec l’ail écrasé, le paprika, l’origan, le cumin, le poivre et le bouquet garni.
  2. 2. Délayer le concentré de tomate dans le bouillon de boeuf. Verser sur les oignons. Laisser cuire 15 minutes sur feu doux. Ajouter les cubes de viande. Saler modérément. Fermer hermétiquement et laisser cuire 1 heure en autocuiseur ou 3 heures en cuisson traditionnelle, sur feu très doux.
  3. 3. Présenter sur un plat de service chaud. Décorer de quelques feuilles de persil plat.

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