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Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 8
Ingrédients
- 1000 g Bœuf pour tartare 5% MG
- 2 pièce(s) Poivron, rouges
- 1 pièce(s) Poivron, vert
- 500 g Tomate
- 1 pièce(s) Oignon
- 2 CS Huile d’olive
- 3 pièce(s) Aubergine
- 16 pièce(s) Olives vertes, dénoyautées
- 2 g Herbes de Provence, soit 1 pincée
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- Couper les aubergines en tranches puis en morceaux. Couper les poivrons en lanières. Peler et concasser les tomates puis émincer l’oignon. Chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans une cocotte pour y faire revenir les aubergines 5 minutes. Au bout de ce temps, les retirer et réserver.
- Chauffer le reste d’huile dans la cocotte et y faire revenir l’oignon et les poivrons 10 minutes sur feu doux. Ajouter le steak haché et cuire 5 minutes, sur feu vif, en écrasant la viande avec une fourchette. Ajouter les tomates, les aubergines, les herbes, sel et poivre. Cuire 40 minutes à couvert sur feu doux. Ajouter les olives coupées en deux, laisser réchauffer et servir.
