Boulettes turques sauce yaourt

Ingrédients

•   80 g Blé dur cru   
• 1/2 cc Huile d’olive   
•   225 g Steak haché 5%   
•   20 g Oignon, (oignon nouveau émincé)   
• 3 cc Graines de coriandre, fraîche ciselée   
•   1 1/4 gousse(s) Ail, haché   
• 1 1/4 cc Cumin   
• 3/4 pincée(s) Sel   
• 1/2 cc Paprika   
• 1/4 cc Cannelle   
•   1 pot(s) Yaourt 0% nature   
•   40 g Concombre, coupé en dés   
•   2 botte(s) Radis, coupés finement en dés   
•   1 cc Ciboulette, fraîche ciselée   

Instructions

• Faire cuire le boulgour selon les instructions de la boîte d’emballage. Bien l’égoutter et le laisser refroidir.
• Préchauffer le four th. 220°C. Enduire un plat de spray avec de la matière grasse.
• Mettre la viande, les oignons, 2CS de coriandre, 1cc d’ail et de cumin, 1/2cc de sel, le paprika, la cannelle et le boulgour égoutté dans un large récipient. Mélanger tous les ingrédients avec les mains.
• Réaliser 24 boulettes d’environ 2,5 cm de diamètre. Les disposer sur le plat. Les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, 10 à 12 minutes environ.
• Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans un petit récipient, mélanger le yaourt, le concombre, les radis et la ciboulette, 1CS de coriandre et 1/4cc d’ail restant, le cumin et le sel. Bien mélanger.
• Pour servir, disposer les boulettes de viande sur un plateau avec des cure-dents et la sauce dans un petit bol à côté.

Notes

• Vous pouvez former les boulettes 6 heures avant de les faire cuire et les conserver au réfrigérateur jusqu’à leur cuisson. La sauce peut, elle aussi, être préparée 6 heures avant, mais ajoutez-y le concombre et les radis juste avant de servir.Les proportions de la recette peuvent parfaitement être doublées ou triplées en fonction du nombre de convives.