Boulgour à la tomate et au basilic

Ingrédients

•   1 pièce(s) Oignon, doux (100 g)   
•   2 gousse(s) Ail   
•   2 pièce(s) Tomate, (300 g)   
•   160 g Blé dur cru   
• 1 cc Huile d’olive   
• 1 cc Fond de veau et de volaille, de volaille   
• 1/2 cc Herbes de Provence   
• 1 CS Parmesan râpé   
•   2 cc Basilic   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• 1. Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail. Plonger les tomates dans l’eau bouillante, les peler puis les couper en petits dés. Rincer et égoutter le boulgour.
• 2. Faire chauffer l’huile dans une casserole, y faire revenir l’ail et l’oignon 2 mn tout en remuant, ajouter les tomates, saler, poivrer puis saupoudrer de fond de volaille et d’herbes de Provence. Laisser cuire à feu doux 2 mn.
• 3. Ajouter le boulgour, bien mélanger et verser 30 cl d’eau chaude. Cuire 12 mn à feu doux tout en remuant de temps en temps et en surveillant bien la cuisson. Hors du feu, incorporer le parmesan râpé et le basilic. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.