Brandade de morue au potimarron

Ingrédients

•   1 pièce(s) Poireau   
•   1 gousse(s) Ail   
• 4 cc Margarine végétale   
•   2 filet(s) Cabillaud (filet)   
• 1 cc Thym   
• 1 feuilles(s) Laurier   
•   400 g Potiron, ou potimarron   
• 40 g Purée de pommes de terre (en flocons)   
• 3 CS Crème fraîche allégée 15%   
• 20 g Chapelure   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Peler et émincer le poireau et écraser l’ail. Les faire suer avec la moitié de la margarine dans une petite poêle, pendant 5 minutes. Effeuiller le cabillaud puis l’ajouter dans la poêle avec 4 CS d’eau. Saupoudrer de thym et de laurier concassé, saler, poivrer. Poursuivre la cuisson à feu minimum pendant 5 minutes.
• Effilocher régulièrement le poisson à la fourchette. En même temps, couper le potimarron en quatre et le faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Vérifier qu’il est cuit, gratter la pulpe à la cuillère et mélanger au contenu de la poêle. Incorporer les flocons de purée et la crème. Préchauffer le four à 200°C (TH.6/7).
• Badigeonner un petit plat à gratin de margarine fondue. Verser la préparation. Saupoudrer de chapelure et déposer des parcelles de margarine dessus. Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Sortir quand la surface est bien dorée. Servir aussitôt