Brochette de porc, riz et sa fondue de légumes au curry

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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

 


Ingrédients

  •   1 pièce(s) Poivron, vert   
  •   400 g Filet mignon de porc   
  • 6 cc Curry, en poudre   
  •   3 pièce(s) Oignon, gros   
  •   4 pièce(s) Tomate   
  • 3 cc Epices, (ail semoule)   
  • 9 CS Crème allégée à 4% et 5%   
  •   400 g Riz blanc cuit, Basmati   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   


Instructions

  • Couper le poivron et la viande en quatre parts égales puis chaque part de viande en 5 à 6 morceaux. Les rouler dans une cuillerée et demie de curry en poudre, saler, poivrer, monter en brochettes sur des pics en bois, en intercalant morceaux de viande et poivron.
  • Dans une poêle avec feuille de papier cuisson, disposer les brochettes. Ajouter les oignons émincés et faire dorer 10 minutes à couvert, sur feu moyen, en retournant les brochettes sur chaque face. Retirer les brochettes et réserver. Ajouter les tomates coupées en rondelles dans la poêle, l’ail en poudre, la demi-cuillerée de curry restante, saler, poivrer et poursuivre la cuisson 6 minutes à couvert.
  • Déglacer avec la crème fraîche, bien mélanger, déposer les brochettes sur le dessus à couvert, 4 minutes sur feu doux.
  • Tasser 100 grammes de riz cuit chaud par personne, dans chacun des 4 ramequins, dresser les assiettes avec le riz, une brochette et napper de fondue de légumes.

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