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Préparation : 5 min
Cuisson : 23 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 2 pièce(s) Echalote
- 250 g Champignons, de Paris
- 4 cc Beurre doux
- 600 ml Eau
- 2 tablette(s) Bouillon en tablette, de volaille
- 4 cc Persil, 1/2 bouquet
- 8 CS Crème allégée liquide 12%
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre, concassé
Instructions
- Peler puis hacher les échalotes. Nettoyer et émincer les champignons. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les échalotes et les champignons puis les faire sauter 5 minutes. Saler, poivrer. Ajouter 6 dl d’eau, les tablettes de bouillon et 6 brins de persil ciselé. Porter à ébullition puis laisser cuire 15 minutes.
- Fouetter la crème très froide en chantilly. Mixer la soupe, la répartir dans 4 bols puis déposer 1 cuillèrée de crème fouettée sur le dessus. Parsemer de poivre concassé et de persil ciselé.