Cheesecake à la fraise

Ingrédients

• 6 biscuit(s) Digestive biscuit (biscuit anglais)   
• 6 cc Margarine végétale allégée 60%   
• 8 feuilles(s) Gélatine, trempées 5 minutes dans l’eau froide   
• 90 ml Eau   
• 500 g Fromage blanc 20% nature   
•   200 g Fromage frais à 0%   
• 2 cc Vanille (extrait, gousse)   
• 2 CS Edulcorant   
•   150 g Fraise   
• 1 CS Sucre   

Instructions

• Mélanger les biscuits écrasés avec la margarine fondue. Ecraser ce mélange au fond d’un moule à manqué de 20 cm. Réfrigérer pendant 20 minutes.
• Pour la gélatine en poudre l’incorporer à l’eau chaude (non bouillante), bien mélanger puis laisser dissoudre environ 5-6 minutes en remuant occasionnellement. Si vous utiliser des feuilles, bien les égoutter et les dissoudre dans 3 CS d’eau bouillante.
• Mélanger ensuite le fromage frais et le séré maigre, l’essence de vanille et l’édulcorant. Goûter et ajouter si besoin encore un peu d’édulcorant en poudre. Incorporer la gélatine et tout de suite bien remuer pour bien la répartir dans la masse.
• Verser sur la base de biscuit, puis réfrigérer pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que la masse ait pris. Disposer les fraises sur la surface du gâteau au fromage. Saupoudrer avec le sucre semoule pour leur donner de la brillance puis réfrigérer jusqu’au moment de servir