Chou-fleur sauce crevette

Ingrédients

•   1 pièce(s) Chou-fleur   
• 2 cc Margarine végétale allégée 60%   
• 200 ml Lait 1/2 écrémé   
• 10 g Farine   
•   120 g Crevettes (décortiquées), (240 g non décortiquées)   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• 1. Couper la base du chou-fleur et les feuilles. Détacher les bouquets et les rincer. Les mettres dans le panier d’un autocuiseur avec de l’eau, saler et faire cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
• 2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une petite casserole, faire fondre la margarine à feu doux, ajouter la farine et mélanger sans arrêt 5 ou 6 secondes avec une spatule en bois. Ajouter la moitié du lait peu à peu et sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe. Verser le reste de lait, mélanger et faire épaissir 3 minutes, toujours sur feu doux et sans cesser de remuer. Saler, poivrer et muscader.
• 3. Ajouter les crevettes décortiquées dans la sauce. Sortir les bouquets de chou-fleur de l’autocuiseur, les disposer dans un plat creux recouvrir de sauce aux crevettes.