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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 500 ml Eau, (plate)
- 1 cc Fumet de poisson et crustacés
- 12 unité(s) Noix de Saint-Jacques
- 2 cc Margarine végétale allégée 60%
- 1 pièce(s) Echalote
- 1 CS Farine
- 100 ml Vin blanc flambé ou cuit
- 200 g Champignons, (en lamelles)
- 1 CS Chapelure
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- 1.Préchauffer le four à 180°C (th.6). Préparer le court bouillon avec le demi-sachet et l’eau. Lorsqu’il est chaud, y plonger les noix de Saint-Jacques pendant 5 minutes puis les égoutter.
- 2.Dans une petite casserole, laisser fondre la margarine. Cuire l’échalote hachée sans la laisser colorer. Ajouter la farine puis le vin blanc. Laisser évaporer. Verser peu à peu 25 centilitres de court bouillon de façon à obtenir une sauce épaisse. Ajouter les champignons égouttés et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- 3.Répartir les noix de Saint-Jacques et la sauce aux champignons dans des coquilles ou ramequins. Saupoudrer de chapelure. Faire gratiner au four 15 minutes.
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