Cornet d ‘ abondance

Ingrédients

•   4 tranche(s) Jambon de volaille   
•   540 g Macédoine de légumes nature   
• 1 unité(s) Jaune d’œuf   
• 2 cc Huile de tournesol   
•   2 pot(s) Petit suisse 0%   
• 1 pièce(s) Cornichon   
• 1 pincée(s) Sel   

Instructions

• 1. Rincer la macédoine de légumes sous un filet d’eau froide puis l’égoutter.
• 2. Dans un saladier, émulsionner le jaune d’œuf et l’huile avec un fouet. Ajouter les petits suisses. Saler légèrement. Ajouter et mélanger cette sauce avec la macédoine.
• 3. Répartir une partie du mélange sur les tranches de jambon. Replier en forme de cornet. Mettre le reste de macédoine en dôme au milieu du plat. Décorer avec des cornichons coupés en éventail.

Notes

• Pourquoi pas… préparer de la gelée (à l’aide d’une préparation de gelée en sachet), la verser encore liquide dans un grand plat, puis la réserver au réfrigérateur pour la faire prendre. Découper ensuite de petits dés de gelée qui seront très décoratifs autour des cornets d’abondance.