Crème de brocoli ultra facile

Ingrédients

• 1 cuillère à thé beurre non salé, (5 ml)   
•   1 moyen Oignon(s) crus, haché   
•   20 oz brocoli surgelé, haché, dégelé ,(580 g)   
• 32 1/4 oz Soupe, crème de pommes de terre, en boîte, concentrée, trois boîtes de conserve de 10 3/4 onces (300 ml)   
•   4 tasse(s) lait écrémé   
• 3/4 tasse(s) Fromage, cheddar, râpé, à faible teneur en MG, râpé, (175 ml)   
• 1 cuillère(s) à soupe moutarde de Dijon, (15 ml)   
• 1/8 cuillère à thé Piment de Cayenne, ou au goût, (0,5 ml)   
• 1 cuillère à thé sel kasher, ou au goût (facultatif), (5 ml)   

Mode de préparation

• Dans une grande casserole antiadhésive, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons et monter le feu à moyen doux; couvrir et cuire en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 7 minutes.
• Incorporer le brocoli et la crème de pommes de terre; ajouter le lait graduellement jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Monter le feu à moyen-élevé et amener à ébullition. Baisser le feu à doux, couvrir et mijoter en remuant occasionnellement jusqu’à ce que le brocoli soit tendre, environ 5 minutes. Retirer du feu; ajouter le fromage, la moutarde et le poivre rouge et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner de sel, si désiré. Donne environ 1 ¼ tasse (310 ml) par portion.

Notes

• On peut préparer ce potage deux jours à l’avance.
  Ajouter de la muscade râpée si désiré.
  Pour une consistance plus épaisse, réduire en purée, ou une partie seulement.