Curry de dinde à la carotte

Ingrédients

•   600 g Escalope ou filet de dinde, (4 escalopes de 200 g)   
• 2 cc Huile d’olive   
• 2 cc Curry   
•   1 gousse(s) Ail   
•   500 g Carotte   
•   1 pièce(s) Orange, le jus   
• 4 CS Crème allégée à 4% et 5%   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
•   3 cc Coriandre, fraîche   

Instructions

• Émincer les escalopes de dinde en fines lamelles. Les mettre dans un saladier, ajouter 1 cc d’huile puis saupoudrer de curry, saler et poivrer, bien mélanger. Filmer et réserver au frais pendant 1 heure.
• Au bout de ce temps, peler et hacher l’ail, peler et rincer les carottes, les détailler en fins bâtonnets de 3 à 4 cm de long. Faire chauffer une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les lanières de dinde 2 mn tout en remuant avec une spatule en bois. Réserver dans un plat.
• Faire chauffer à nouveau 1 cc d’huile dans la sauteuse, y faire saisir les bâtonnets de carotte et l’ail 2 mn, tout en remuant. Ajouter l’émincé de dinde et le jus d’orange, mélanger 1 mn tout en remuant. Recouvrir d’eau à hauteur de la préparation, couvrir et laisser cuire 15 mn à feu doux. Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement, mélanger 1 mn et parsemer de coriandre.
• Accompagner de riz à comptabiliser.