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Préparation : 15 min
Cuisson : 26 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 2 pièce(s) Carotte
- 1 pièce(s) Oignon
- 1 cc Huile d’olive
- 1 gousse(s) Ail
- 3 cc Pâte pour curry, verte
- 1 cc Gingembre en poudre
- 1 tablette(s) Bouillon de légumes, pour 600ml d’eau
- 200 g Chou-fleur, en florettes
- 50 ml Lait de coco
- 200 g Lentilles sèches, corail
- 3 cc Coriandre, fraîche, ciselée
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- Peler et émincer les carottes en julienne. Hacher l’oignon et piler l’ail. Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir l’oignon 2 minutes avec l’huile. Ajouter l’ail, la pâte de curry et le gingembre. Détendre avec un peu de bouillon et poursuivre la cuisson 3 minutes tout en remuant.
- Verser le reste de bouillon, porter à ébullition. Ajouter les carottes et les florettes de chou-fleur, mélanger. Ajouter le lait de coco puis les lentilles. Laisser cuire pendant 20 minutes sur feu doux.
- Verser dans un plat et saupoudrer de coriandre ciselée.