Curry de porc au lait de coco

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7 ProPoints // 7 SmartPoints

Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
  • 480 g Filet mignon de porc, (filet mignon)
  • 2 gousse(s) Ail
  • 100 g Oignon
  • 40 g Gingembre frais
  • 2 cc Huile d’olive
  • 1/2 tablette(s) Bouillon en tablette, (bouillon de bœuf)
  • 6 cc Curry
  • 100 ml Lait de coco
  • 2 pièce(s) Banane
  • 1 CS Jus de citron, (le jus d’1/2 citron)
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
Instructions
  1. Couper la viande en gros dés. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Râper la racine de gingembre. Dans une cocotte à fond épais, faire revenir la viande avec l’huile, à feu moyen, 5 minutes environ. Ajouter les oignons et l’ail, poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Délayer le demi-cube de bouillon dans 10 cl d’eau.
  2. Verser dans la cocotte le curry, le bouillon, le lait de coco et le gingembre râpé. Assaisonner et couvrir. Laisser mijoter 45 minutes à feu très doux.
  3. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C (th. 7). Peler les bananes, les couper en 2. Les poser par 2 sur des feuilles de papier sulfurisé, arroser de jus de citron. Disposer les papillotes sur une plaque et enfourner 5 minutes.

 

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