Filet mignon de porc aux abricots

apricotpork_600x6001

6 ProPoints // 5 SmartPoints

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

 


Ingrédients

  • 1 cc Huile d’olive   
  •   500 g Filet mignon de porc   
  •   1 pièce(s) Oignon   
  • 150 ml Cidre brut cuit   
  • 150 ml Jus de fruits (100% pur jus sans sucre ajouté), jus de pomme   
  • 1/3 tablette(s) Bouillon de légumes   
  •   1 morceau(x) Gingembre frais, râpé, 1 cc   
  •   200 g Abricot   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   
  • 15 g Amande, effilées   


Instructions

  • Couper le filet mignon en tranches, émincer l’oignon, et couper les abricots en deux pour enlever le noyau.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir les tranches de filet mignon à feu vif, 1 minutes de chaque côté. Ajotuer les oignons et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Déglacer avec le cidre et redonner un bouillon. Ajouter ensuite le jus de pomme, le bouillon et le gingembre. Réchauffer jusqu’à ce que le liquide de mettre à frémir. Ajouter les abricots, réduire le feu et laisser mijoter 12 à 15 minutes. Ajouter un peu d’eau si besoin. Saler, poivrer et parsemer d’amandes effilées.
  • Servir avec un peu de riz ou de la purée de pommes de terre maison.

Enregistrer

Enregistrer