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Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 1 cc Huile d’olive
- 500 g Filet mignon de porc
- 1 pièce(s) Oignon
- 150 ml Cidre brut cuit
- 150 ml Jus de fruits (100% pur jus sans sucre ajouté), jus de pomme
- 1/3 tablette(s) Bouillon de légumes
- 1 morceau(x) Gingembre frais, râpé, 1 cc
- 200 g Abricot
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 15 g Amande, effilées
Instructions
- Couper le filet mignon en tranches, émincer l’oignon, et couper les abricots en deux pour enlever le noyau.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir les tranches de filet mignon à feu vif, 1 minutes de chaque côté. Ajotuer les oignons et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Déglacer avec le cidre et redonner un bouillon. Ajouter ensuite le jus de pomme, le bouillon et le gingembre. Réchauffer jusqu’à ce que le liquide de mettre à frémir. Ajouter les abricots, réduire le feu et laisser mijoter 12 à 15 minutes. Ajouter un peu d’eau si besoin. Saler, poivrer et parsemer d’amandes effilées.
- Servir avec un peu de riz ou de la purée de pommes de terre maison.