Flamiche aux moules et aux poireaux

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Préparation : 15 min
Cuisson : 48 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 6

Ingrédients

  •   6 pièce(s) Poireau   
  •   100 g Moules (décoquillées)   
  • 1 CS Vin blanc flambé ou cuit, sec   
  • 1 cc Beurre allégé 39-41% doux   
  •   2 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
  • 80 g Crème allégée à 4% et 5%   
  • 40 g Gruyère allégé, râpé   
  • 260 g Pâte à pizza, ronde à dérouler   
  • 1 pincée(s) Sel, et poivre   

Instructions

  • Rincer et émincer les blancs de poireaux en rondelles. Mettre les moules dans un plat en verre avec le vin blanc, couvrir et cuire 2 minutes au micro-ondes. Égoutter et réserver.
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse antiadhésive, ajouter les poireaux et les faire suer 16 minutes à feu doux, couvrir en fin de cuisson: si nécessaire, ajouter un peu d’eau. Préchauffer le four à 220°C.
  • Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Ajouter le gruyère râpé et les moules. Bien mélanger. Étaler la pâte à pizza dans une tourtière sur sa feuille de cuisson. La piquer et répartir les poireaux, napper de la préparation aux oeufs et aux moules. Enfourner pour 30 minutes. Déguster chaud.