Fricassée de lapin à la moutarde

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Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   4 morceau(x) Lapin, 4 cuisses   
  • 2 cc Huile d’olive   
  •   6 pièce(s) Carotte   
  •   3 pièce(s) Oignon, émincés   
  • 125 ml Vin blanc flambé ou cuit   
  • 4 CS Crème fraîche allégée 15%   
  • 6 cc Moutarde   
  • 3 cc Thym   
  • 1 cc Vinaigre   
  • 1 pincée(s) Sel   


Instructions

  • Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin dans la matière grasse pendant 10 minutes. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les oignons. Couper les carottes en rondelles, émincer les oignons.
  • Verser le cognac, flamber le lapin puis ajouter les oignons émincés et les carottes. Laisser cuire 10 minutes, ajouter le vin blanc, la crème, le thym, la moutarde et le vinaigre balsamique. Couvrir, laisser cuire sur feu doux pendant 40 minutes.

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