Fricassée de pétoncles aux petits pois

Ingrédients

•   600 g Fèves cuites   
•   450 g Noix de pétoncles, (crues, surgelées)   
• 2 cc Huile d’olive   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre, (gris)   
•   1 pièce(s) Oignon, (rouge)   
•   2 pièce(s) Tomate, (émondées)   
• 4 feuilles(s) Sauge   

Instructions

• 1. Dans un wok préalablement chauffé (ou une sauteuse), verser l’huile d’olive pour y faire revenir l’oignon. Ajouter les petits pois et un verre d’eau. Laisser cuire à petits bouillons 5 minutes.
• 2. Ajouter ensuite les tomates, la sauge ciselée et les noix de pétoncles. Assaisonner et remuer. Couvrir et laisser cuire 10 minutes environ.
• 3. Verser dans un plat de service. Déguster aussitôt, décoré de feuilles de sauge fraîche.
• Remplacer les petits pois par de petites fèves pelées surgelées.

Notes

• Pourquoi pas… remplacer les petits pois surgelés par 1 boîte de petts pois en conserve, il suffira simplement de les égoutter avant de les utiliser (à comptabiliser).