Fusilli aux merguez et aux poivrons

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Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 6
Ingrédients
  • 200 g Merguez, hachées
  • 2 pièce(s) Poivron, jaunes, épépiné et coupés en lanières
  • 1 pièce(s) Oignon, émincé
  • 120 ml Vin rouge flambé ou cuit
  • 1 1/2 gousse(s) Ail, écrasée
  • 800 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)
  • 1/2 morceau(x) Piment, séché broyé
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu
  • 225 g Pâtes crues, fusilli
  • 2 cc Basilic, frais, haché
Instructions
  1. Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition.
  2. Pendant ce temps, pour faire la sauce, faire cuire les merguez hachées environ 10 à 12 minutes, dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Transférer sur une assiette.
  3. Dans la même poêle encore chaude, ajouter les poivrons et l’oignon. Les faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés et tendres mais encore croquants, environ 5 minutes.
  4. Ajouter le vin et l’ail et cuire jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé, environ 1 minute. Ajouter les tomates, le piment rouge broyé, le sel et les morceaux de merguez cuits et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce soit bien chaude, environ 10 minutes.
  5. Pendant que la sauce mijote, mettre les pâtes dans l’eau bouillante et faire cuire selon les instructions du paquet. Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole, ajouter la sauce et le basilic et bien mélanger. Répartir ensuite dans 6 assiettes.

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