Gâteau amandine aux poires

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6 SmartPoints

Temps de prép. 20 min

 

Temps de cuisson 25 min

 

Part(s) 6

 

Ingrédients
  • 3 pièce(s) Poire, Williams
  • 6 cc Beurre allégé 39-41% doux
  • 2 CS Sucre
  • 1 CS Stévia (édulcorant)
  • 100 g Farine
  • 1/2 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger
  • 3 CS Amandes en poudre
  • 2 œuf(s) Œuf de poule entier
  • 100 ml Lait écrémé
  • 1 pincée(s) Sel
Instructions
  1. Préchauffer le four à 190°c (Th. 6/7). Peler les poires, enlever le coeur et les couper en quatre quartiers. Chauffer 2 cuillerées à café de beurre allégé dans une sauteuse, déposer les poires, les saupoudrer d’une cuillerée à soupe de sucre, cuire 10 min à feu doux: ajouter 4 cuillerées à soupe d’eau et retourner à mi-cuisson. Réserver.
  2. Mélanger 1 cuillerée à soupe de sucre et la stévia. D’autre part, mélanger la farine, la levure, et la poudre d’amandes. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Fouetter les jaunes avec le mélange sucre/stévia. Verser le mélange farine/levure/poudre d’amandes, délayer le lait, ajouter les 4 cuillerées à café de beurre allégé fondu. Incorporer les blancs en neige.
  3. Disposer les poires en étoile, côté bombé dans le fond, dans un moule en silicone de 20 cm de diamètre (contenance d’un litre). Placer un quartier de poire au centre. Recouvrir la pâte, lisser et enfourner pour 25 minutes. Laisser tiédir et démouler en retournant. Déguster froid.
Notes
Pour un dessert plus gourmand, accompagner d’une coupelle de crème anglaise de 20 cl et en napper les parts de gâteau (à comptabiliser).

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