Gâteau aux carottes super léger

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4 ProPoints // 7 SmartPoints

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 16

 


Ingrédients

  • 50 g Margarine végétale allégée 60%   
  • 100 g Sucre   
  •   1 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
  •   1 unité(s) Blanc d’œuf   
  •   200 g Ananas, en dés   
  •   2 pièce(s) Carotte   
  •   1 pièce(s) Courgette   
  • 175 g Farine   
  • 1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger   
  • 2 cc Cannelle   
  • 1/4 cc Muscade   
  • 100 g St Môret St Môret Ligne & Plaisir   
  • 150 g Mascarpone   
  • 80 g Sucre glace   
  • 2 cc Jus de citron   


Instructions

  • Préchauffer le four à 180° C. Tapisser un moule à cake (30 cm de longueur) de papier sulfurisé. Râper les carotte et la courgette à la main et les mettre de côté dans un bol.
  • Fouetter la margarine et le sucre au batteur électrique jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer graduellement dans l’œuf puis le blanc d’œuf. Égoutter l’ananas, le couper en petits morceaux et l’ajouter aux légumes râpés. Presser ensuite le tout avec les mains pour bien extraire le jus et ajouter au mélange beurre-sucre. Mélanger la farine, la levure et les épices et les incorporer.
  • Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface. Cuire au four 35-40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Laisser refroidir dans le moule.
  • Pendant ce temps, préparer la garniture. Mélanger le St Morêt Ligne et Plaisir, le mascarpone et le sucre glace au batteur électrique jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le jus de citron et étaler le mélanger sur le gâteau refroidi.


Notes

  • Préparez ce gâteau sans la garniture au fromage frais et au mascarpone et il ne vous coûtera que 2 unités ProPoints par part !

 

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