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Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 1 pièce(s) Chou-fleur, frais
- 8 unité(s) Noix de Saint-Jacques
- 4 cc Fécule de maïs
- 2 CS Eau
- 500 ml Lait écrémé
- 2 cc Beurre doux
- 1/2 gousse(s) Ail
- 1 cc Persil, bouquet plat
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre, blanc moulu
Instructions
- 1. Laver et découper le chou fleur en petits bouquets puis les faire cuire à la vapeur, 15 min.
- 2. Préparer la béchamel en diluant la maïzena avec 2 CS d’eau et en l’incorporant au lait tiédi (si les noix de Saint-Jacques sont fraîches, ajouter leur jus). Saler et poivrer. Remuer et faire épaissir à feu doux. Ajouter une CS de beurre, mélanger et retirer du feu.
- 3. Hacher l’ail et le persil rincé puis incorporer cette persillade à la béchamel avec le chou-fleur cuit.
- 4. Allumer le four, position gril. Mettre le gratin dans un plat adapté. Faire fondre le reste de beurre. Ajouter les Saint-Jacques en les enfonçant légèrement dans le gratin, passer le beurre fondu à l’aide d’un pinceau et passer le plat sous le gril quelques instants en surveillant très régulièrement.
- POURQUOI PAS… Remplacer les noix de Saint-Jacques par des noix de pétoncles.