Gratin de pâtes à la bolognaise

Ingrédients

•   200 g Pâtes (non farcies), crues   
• 1 pincée(s) Sel   
•   2 moyen Oignon   
•   3 moyen Poivron, toutes couleurs, (rouge)   
• 1 gousse(s) Ail   
•   250 g Haricots princesse   
• 2 cc Huile de tournesol   
• 600 g Filet américain nature, cru   
• 1 cc Pesto, (ajvar)   
• 1 cuillère(s) Concentré de tomate, (CS)   
•   800 g Tomates, conserve   
• 1 pincée(s) Paprika   
• 1 pincée(s) Origan   
• 80 g Fromage râpé, jusqu’à 30+, rapée   

Instructions

• Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Coupez les oignons et les poivrons en morceaux, pressez l’ail et coupez les haricots en deux. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites sauter les haricots pendant 3 minutes. Ajoutez les oignons, les poivrons, l’ail et la viande hachée et faites cuire environ 10 minutes.
• Ajoutez l’ajvar, la purée de tomates, les cubes de tomates et 50 ml d’eau et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes. Assaisonnez la sauce avec une pincée de sel, de poivre, de paprika et d’origan. Laissez égoutter les pâtes. Mettez-les dans un plat en pyrex (21 x 32 cm) avec la sauce.
• Parsemez de fromage et d’origan et mettez le plat au milieu du four préchauffé à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Faites cuire 25 minutes.

Remarques

• Ajvar est une sorte de relish (condiment) principalement à base de poivron rouge, de piment et d’ail, parfois avec des aubergines.