Haricots rouges à la mexicaine

7 ProPoints // 7 SmartPoints

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   1 gousse(s) Ail   
  •   1 pièce(s) Echalote   
  •   800 g Haricots rouges cuits   
  • 2 cc Huile d’olive   
  • 1 cc Cumin   
  • 1 cc Cacao non sucré   
  • 1 g Piment, (1 pincée)   
  •   75 g Jambon blanc dégraissé, découenné, (dés d’épaule)   
  •   1 cc Persil, (haché)   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 CS Sucre   
  • 200 g Coulis de tomate nature   

Instructions

  • 1.Peler puis hacher l’ail et l’échalote. Égoutter puis rincer les haricots rouges. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’ail et l’échalote. Saupoudrer de cumin, cacao, piment et sucre.
  • 2.Verser le coulis de tomate, mélanger et cuire 2 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement en sel, selon le goût désiré.
  • 3.Ajouter les haricots rouges, mélanger et cuire 2 minutes de plus à feu doux tout en remuant. Incorporer les dés d’épaule et parsemer de persil. Servir bien chaud.

Notes

  • Pourquoi pas…servir en plat principal ou en accompagnement d’une viande de bœuf (à comptabiliser).