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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 1 cc Huile d’olive
- 4 morceau(x) Lapin
- 1 pièce(s) Echalote, ciselée
- 2 pièce(s) Tomate, pelées et détaillées en dés
- 150 ml *Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (vin rouge)
- 2 pièce(s) Poivron, (1 vert, 1 rouge coupé en carrés)
- 2 gousse(s) Ail
- 230 g Champignons, de Paris émincés
- 1 cc Romarin, (1 branche)
- 1 cc Fécule de pomme de terre, à diluer dans les 2 CS d’eau
- 2 CS Eau
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire revenir les râbles de lapin avec l’échalote, pendant 1 minute. Saler et poivrer. Ajouter les dés de tomate puis le vin. Remuer et gratter les sucs de viande. Laisser cuire 4 minutes tout en mélangeant.
- Ajouter les deux poivrons, l’ail, les champignons et le romarin. Incorporer la fécule diluée tout en mélangeant. Couvrir et laisser cuire à feu doux 25 minutes : remuer de temps en temps et, si nécessaire, ajouter un peu de liquide (eau bouillon de volaille) en cours de cuisson.