Lotte au curry

6 ProPoints // 5 SmartPoints

Préparation : 15 min
Cuisson : 28 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 6

Ingrédients

  •   720 g Lotte   
  •   3 pièce(s) Oignon   
  •   2 gousse(s) Ail   
  • 3 cc Huile d’olive   
  • 2 cc Curry   
  • 200 ml Vin blanc flambé ou cuit   
  • 120 g Crème allégée à 4% et 5%   
  •   180 g Riz blanc cru   
  •   10 g Coriandre, fraîche, 1 bouquet   
  •   2 pièce(s) Citron vert   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

  • Couper la lotte en 6 morceaux. les saler et les poivrer. Peler et hacher finement les oignons, presser les gousses d’ail.
  • Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y faire fondre l’oignon 2 minutes, à feu doux, sans laisser colorer. Saupoudrer de curry et mélanger 1 minute. Mouiller avec le vin blanc, amener à ébullition. Ajouter l’ail pressé, verser 10 centilitres d’eau et la crème. Saler légèrement et poivrer, bien mélanger.
  • Disposer les morceaux de lotte dans la cocotte, couvrir et cuire 15 minutes, à feu doux.
  • Pendant ce temps, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole, y cuire le riz 10 minutes.
  • Pour servir, répartir les morceaux de lotte dans les assiettes de service, ajouter un dôme de riz. Mixer la sauce, en napper le poisson. Parsemer de coriandre, décorer d’un quartier de citron vert.

Enregistrer