Moussaka

Ingrédients

•   2 pièce(s) Aubergine, finement coupées horizontalement   
•   400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)   
• 30 g Gruyère râpé   
• 2 cc Beurre doux   
• 2 CS Farine   
• 25 ml Lait écrémé   
• 2/3 CS Parmesan râpé, (2 cc)   
•   400 g Pomme de terre   

Instructions

• Laver les pommes de terre et les piquer 3 fois de chaque côté à l’aide d’une broche pointue. Les faire cuire au micro-ondes à forte puissance pendant 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir et les couper finement.
• Préchauffer le four à 200°C. Préparer 2 plaques de cuisson avec du papier à cuisson. Disposer les tranches d’aubergines dessus et les vaporiser d’huile avec spray cuisine. Faire cuire 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Disposer la moitié des tranches d’aubergines dans le fond d’un plat à lasagnes en les faisant se chevaucher. Ajouter une pomme de terre coupée en lamelle par-dessus. Répartir ensuite la moitié des tomates et 1CS de fromage râpé. Refaire la même chose avec les aubergines et les ingrédients restants, en terminant par une couche de fromage râpé.
• Pour préparer la béchamel allégée, faire fonder le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine et faire cuire en remuant pendant 1 minute. Retirer la casserole du feu. Ajouter progressivement le lait. Refaire chauffer et porter à ébullition en ne cessant de remuer. Laisser mijoter 1 minute.
• Etaler la béchamel au-dessus de la moussaka. Saupoudrer avec le reste de fromage râpé et de parmesan. Faire cuire 25 minutes, jusqu’à ce que la moussaka soit dorée. Servir.