Nage de mandarines aux épices

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Préparation : 15 min
Cuisson : 4 min
Repos (ou autre) : 6 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   8 pièce(s) Mandarine, (8 mandarines non traitées et 1 zeste)   
  • 4 gousse(s) Vanille (extrait, gousse), (gousses)   
  • 2 CS Edulcorant, (liquide de cuisson)   
  • 30 g Cannelle, (3 bâtons)   
  • 1 cc Safran, (8 pistils)   
  • 20 g Poivre, (noir en grains)   
  • 1 cc Graines d’anis, (4 étoiles de badiane)   
  • 50 ml Thé, (6 cc de feuilles de thé vert)   
  • 1000 ml Eau, (eau plate)   

Instructions

  • 1.Laver les mandarines puis à l’aide d’un couteau, faire une incision sur le pourtour de chacune d’elles, à mi-hauteur. Peler à vif la partie supérieure des mandarines, piquer un quart de gousse de vanille, réserver.
  • 2.Dans une casserole, verser l’eau avec l’édulcorant liquide de cuisson, deux gousses de vanille fendues et grattées, les bâtons de cannelle, le safran, le zeste de mandarine, le poivre noir, l’anis étoilée et les feuilles de thé vert, porter à ébullition pendant 3 minutes, ajouter les mandarines “mi-pelées”, cuire pendant 1 minute puis laisser infuser à couvert hors du feu. Réserver au froid pendant 6 heures minimum.
  • 3.Dresser les mandarines dans un saladier, napper chacune d’une cuillerée à soupe de sirop aromatisé aux épices. Servir bien frais.