Nouilles sautées aux légumes façon thaï

Ingrédients

•   160 g Vermicelles de riz (crus), (nouiles de riz épaisses, poids sec)   
• 1 cc Huile de sésame   
•   200 g Tofu ferme, (coupé en cubes)   
•   2 gousse(s) Ail, (écrasées)   
•   1 pièce(s) Oignon, (rouge coupé en fines rondelles)   
•   125 g Mini épi de maïs   
• 2 CS Sauce soja salée   
• 1/2 tablette(s) Bouillon en tablette, (de volaille dégraissé ou de légumes)   
• 60 ml Eau, (eau plate)   
• 3 cc Beurre de cacahuètes   
•   80 g Salade, (jeunes pousses)   
•   3 cc Coriandre, fraîche, (1/3 de tasse de coriandre ciselée)   

Instructions

• 1.Mettre les nouilles dans un grand saladier qui supporte la chaleur. Couvrir d’eau bouillante et réserver pendant 5 minutes.
• 2.Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans un wok à forte température. Ajouter la moitié du tofu. Mélanger dans le wok jusqu’à ce que le tofu soit bien doré puis le mettre dans un saladier. Procéder de même avec la deuxième partie du tofu. Ajouter l’oignon et l’ail dans le wok. Faire frire en remuant pendant une minute. Ajouter le maïs et remuer jusqu’à ce qu’il s’attendrisse.
• 3.Mélanger la sauce soja, le bouillon et le beurre de cacahuète dans un saladier. Ajouter les pâtes et le tofu dans le wok. Mélanger. Partager entre les assiettes de service. Parsemer de coriandre et ajouter les jeunes pousses de salade.