Pâté végétal

Ingrédients

•   200 g Pois chiches cuits   
•   150 g Echalote   
•   2 gousse(s) Ail   
•   15 g Ciboulette   
• 2 cc Margarine végétale allégée 60%   
•   2 œuf(s) (petit) Œuf de poule entier   
• 30 g Farine de blé complet   
• 1 g Paprika   
• 1 g Muscade   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• 1. Préchauffer le four à 190°C (th.6). Égoutter et rincer les pois chiches (garder 3 CS de jus). Mixer les pois chiches avec le jus réservé.
• 2. Hacher les échalotes, l’ail et la ciboulette. Faire revenir les échalotes avec 1 cc de margarine dans une poêle antiadhésive. Ajouter ces aromates à la purée de pois chiches.
• 3. Dans une terrine, battre les œufs en omelette, incorporer la farine puis la préparation aux pois chiches. Saupoudrer de paprika et de muscade, saler et poivrer. Mélanger le tout.
• 4. Graisser une terrine d’une contenance de 600 millilitres avec 1 cc de margarine. La remplir de la préparation aux pois chiches. Enfourner pour 20 minutes. Laisser tiédir et démouler.

Notes

• Ça marche aussi… à défaut de terrine, utiliser une barquette de cuisson en aluminium, utiliser une barquette de cuisson en aluminium ou un moule à cake que l’on remplira aux trois-quarts. Pourquoi pas… consommer froid, en tranches, avec une salade ou des crudités (à comptabiliser).