Pennes aux tomates et ricotta

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Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients

  •   1 pièce(s) Oignon, (émincé)   
  • 4 cc Parmesan râpé   
  •   850 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), (pelées)   
  •   400 g Pâtes crues, (pennes)   
  • 120 g Ricotta   
  •   2 cc Basilic, (8 à 10 feuilles de basilic ciselé)   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 pincée(s) Poivre   
  • 2 cc Huile d’olive   

Instructions

  • 1.Faire blondir l’oignon émincé dans une casserole avec l’huile d’olive. Ajouter les tomates égouttées. Réserver le jus. Saler et poivrer. Après 5 minutes de cuisson des tomates, prélever 3 cuillerées à soupe du jus des tomates et réserver, ajouter le reste du jus des tomates. Laisser cuire 20 minutes environ.
  • 2.Porter à ébullition 4 litres d’eau salée. Un peu avant la fin de la cuisson de la sauce, ajouter le basilic ciselé. Réserver.
  • 3.Lorsque l’eau bout, faire cuire les pâtes “al dente”. Les égoutter. Délayer la ricotta avec le jus réservé des tomates.
  • 4.Assaisonner les pâtes avec la crème de ricotta, la sauce tomate et le parmesan. Mélanger le tout et servir aussitôt.

 

 

 

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