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Préparation : 25 min
Cuisson : 19 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Ingrédients
- 120 g Pâte à tarte brisée ou feuilletée allégée
- 8 filet(s) Anchois à l’huile, semi-conserve, égouttés
- 1 pièce(s) Tomate, grosse type cœur de bœuf
- 4 cc Huile d’olive
- 1 cc Thym, fleurs
- 12 cc Basilic, ciselé
- 4 pièce(s) Oignon, doux
- 1 gousse(s) Ail, hachée, 2 cc
- 1 cc Origan
- 2 cc Vinaigre, balsamique crèmeux
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (th.6/7). Détailler 4 cercles de 12 centimètres dans la pâte feuilletée. Les poser sur une plaque de cuisson antiadhésive, recouvrir d’une feuille à pâtisserie en silicone. Ajouter une autre plaque de cuisson ou un plat en verre culinaire par-dessus, de façon à ce que la pâte ne monte pas à la cuisson. Enfourner pour 12 minutes. Retirer les disques de pâte et les laisser tiédir.
- Rincer et égoutter les filets d’anchois, réserver. Couper 4 tranches dans le milieu de la tomate. Faire chauffer 1 cuillerée à café d’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire cuire les tranches de tomate 1 minute de chaque côté sans les casser. Parsemer de thym, saler et poivrer.
- Poser les cercles de pâte sur des assiettes de service puis les recouvrir d’une rondelle de tomate. Parsemer de basilic.
- Peler et émincer les oignons en fines lanières régulières. Faire chauffer 3 cuillerées à café d’huile dans la sauteuse. Y faire colorer les oignons 5 minutes, tout en remuant. Ajouter l’ail et saupoudrer d’origan à mi-cuisson. Saler et poivrer au dernier moment. Disposer un petit monticule d’oignons sur les disques de pâte. Décorer de 2 filets d’anchois. Dessiner un trait de crème balsamique sur les assiettes.
Notes
- Pourquoi pas… Entourer de feuilles de roquette.
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