Petits pancakes aux fruits rouges

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3 ProPoints // 4 SmartPoints

Préparation : 14 min
Cuisson : 16 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 8

 


Ingrédients

  •   500 g Fruits surgelés nature, fruits rouges   
  • 1 CS Jus de citron, ou plus selon vos goûts   
  • 2 CS Sucre   
  • 125 g Farine   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 1 g Levure chimique ou de boulanger, 1/2 cc   
  • 245 ml Babeurre allégé   
  •   1 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
  •   2 unité(s) Blanc d’œuf   
  • 2 cc Beurre doux   
  • 1 CS Sucre glace   


Instructions

  • Dans un bol moyen, mettre les fruits rouges et le jus de citron. Réserver.
  • Dans un autre bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Réserver.
  • Dans un grand bol, mélanger le babeurre et le jaune d’oeuf.
  • Ajouter le mélange de farine au mélange de babeurre. Ajouter les baies et réserver.
  • Dans un bol moyen, monter les blancs en neige au batteur électrique. Ajouter délicatement à la pâte.
  • Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1/2 cc de beurre. Quand le beurre est fondu, faire 6 pancakes à la fois en versant pour chacun 2 CS de pâtes dans la poêle. Cuire 2 minute environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les retourner et les cuire à nouveau 2 minutes.
  • Retirer les pancakes de la poêle et les garder au chaud. Répéter avec le reste des ingrédients. Servir 3 petits pancakes par portion et saupoudrer de sucre glace. Donne 8 portions.


Notes

  • Si vous ne trouvez pas de babeurre allégé, utilisez tout simplement du yaourt nature 0% ou du lait écrémé dans lequel vous aurez ajouté 1 CS de citron ou de vinaigre (pour 250 ml de lait) et que vous aurez ensuite laissé reposer 5 minutes.

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