Plat de boeuf relevé

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Temps de préparation : 25 min.
Temps de cuisson : 30 min.
Temps restant : 0 min.
Portions : 6

Ingrédients

  •   600 g Steak de bœuf, cru   
  • 1 cc Huile   
  • 1 quantité à choix Sel   
  • 1 quantité à choix Poivre   
  •   2 moyen Oignon   
  •   2 portion(s) Petit piment, piments de Cayenne   
  •   2 moyen Poivron, toutes couleurs, rouge et vert   
  • 2 gousse(s) Ail   
  •   1850 g Tomate, 1 grande boîte de tomates pelées   
  • 500 ml Bouillon, légumes, préparé   
  • 1/2 cc Paprika, Poudre   
  •   400 g Haricots blancs, conserve, égoutté   
  •   400 g Tomate   

Instructions

  • Découpez 600 g de bifsteck en fines tranches, puis en lanières. Répartissez la viande en 3 portions et faites frire chaque portion dans 1 cc d’huile très chaude, assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez de la poêle et mettez de côté.
  • Hachez finement 2 oignons et 2 petits piments de Cayenne. Découpez 1 poivron rouge et 1 poivron vert en petits morceaux. Faites-les cuire environ trois minutes dans le jus de cuisson chaud. Ajoutez les oignons et les piments de Cayenne à 2 petites gousses d’ail pressées et faites rissoler brièvement. Allongez avec 1 grande boîte de tomates pelées (850 ml) et 500 ml de bouillon de légumes et assaisonnez de sel et de ½ cc de paprika. Écrasez légèrement les tomates et portez le tout à ébullition. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes, couvercle sur la casserole.
  • Faites égoutter 1 pot de haricots blancs (400 g égoutté). Découpez en dés 400 g de tomates. Versez les deux légumes dans la casserole et laissez encore cuire à feu doux pendant cinq minutes. Ajoutez les morceaux de viande, réchauffez et assaisonnez.

 

 

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