Poêlée de boeuf façon tex-mex

Ingrédients

•   1/2 pièce(s) Oignon   
•   1 pièce(s) Poivron, jaune   
• 3 CS Eau, + 4 CS   
•   1 steak(s) Rumsteck de boeuf, de 120g   
• 1/2 cc Cumin   
• 1 cc Huile d’arachide   
•   80 g Haricots rouges cuits   
• 2 CS Coulis de tomate nature   
• 1/2 cc Epices, mexicaines   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• Peler l’oignon et l’émincer. Peler le poivron, retirer les graines et émincer en bâtonnets. Mettre ces émincés dans un plat creux avec du sel et 3 cuillerées à soupe d’eau. Couvrir et faire cuire au four à micro-ondes pendant 6 minutes, à puissance maximale.
• Pendant ce temps, émincer le steak en fine lanières. Les mélanger avec le cumin et du sel. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Saisir vivement les lanières de viande dans l’huile bien chaude et faire sauter rapidement, la durée de cuisson est fonction de l’épaisseur et du goût. Débarrasser les lanières sur une grille (pour les laisser égoutter). Verser l’oignon et le poivron dans la sauteuse avec leur jeus de cuisson, 4 cuillerées à soupe d’eau, les haricotes , le coulis, les épices à la mexicaine et du sel. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Hors du feu, ajouter les lanières de bœuf éouttées, couvrir pendant encore 2 minutes et servir.