Poisson au four, façon méditerranéenne

Weight Watchers

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Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson : 25 min.
Temps restant : 0 min.
Portions : 2

 


Ingrédients

  • 2 cc Huile, olive   
  •   1 moyen Oignon rouge   
  •   4 moyen Tomate   
  • 2 cuillère(s) Thym, CS   
  • 2 portion(s) Bacon   
  •   300 g Sébaste, cru, (2 filets)   
  • 1 cuillère(s) Concentré de tomate   
  •   1 moyen Citron, (le zeste, 1 cc)   
  • 6 pièce(s) Olives   
  • 2 cuillère(s) Basilic, frais, CS, et quelques feuilles en plus pour garnir   
  • 1 quantité à choix Poivre   
  • 1 quantité à choix Sel   

Instructions

  • Préchauffer le four à 190 ˚C. Huiler légèrement un plat à gratin. Mélanger l’oignon émincé avec les tomates et le thym. Étaler la préparation dans le fond du plat.
  • Disposer les tranches de bacon sur le plan de travail et y déposer les filets de poisson. Les badigeonner de concentré de tomate et les saupoudrer d’un peu de zeste de citron râpé. Recouvrir d’olives émincées et parsemer de basilic ciselé. Enrouler les tranches de bacon sur elles-mêmes pour former des roulades et les maintenir fermées avec un cure-dent.
  • Déposer les roulades dans le plat. Saler et poivrer. Recouvrir le plat d’aluminium et enfourner pour une quinzaine de minutes. Retirer la feuille d’aluminium et cuire encore une dizaine de minutes (le bacon doit être joliment doré). Avant de servir, décorer de quelques feuilles de basilic. Accompagner par exemple de mange-tout cuits à la vapeur.

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