Poulet au jambon cru et au bleu

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Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

Ingrédients
  • 4 portion(s) Blanc de poulet
  • 50 g Fromage bleu, fourme d’Ambert
  • 10 g Basilic
  • 4 tranche(s) Jambon cru (Bayonne, Parme…)
  • 1 tablette(s) Bouillon en tablette, dilué dans 300ml d’eau
  • 50 ml Vin 10 à 13° (blanc, rouge ou rosé), blanc, sec
  • 1 pincée(s) Poivre, fraîchement moulu

Instructions
  1. Préchauffer le four à 190° C.
  2. Avec un couteau bien aiguisé, faire une entaille dans chaque poitrine de poulet. Farcir ensuite chaque poitrine avec deux feuilles de basilic et un quart du fromage bleu. Refermer les poitrines puis les entourer d’une tranche de jambon cru.
  3. Disposer les poitrines de poulet dans un plat allant au four et mouiller avec le bouillon et le vin blanc. Assaisonner avec du poivre noir. Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer le papier d’aluminium et prolonger la cuisson pendant 20 minutes. Servir, garni de feuilles de basilic.

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