Poulet au vinaigre balsamique, oignons et thym

Ingrédients

• 3 CS Farine   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
•   500 g Escalope, filet ou aiguillette de poulet, 4 poitrines   
• 2 cc Huile d’olive   
•   1 pièce(s) Oignon, rouge émincé   
• 1/2 tablette(s) Bouillon en tablette, diluée dans 250 ml d’eau bouillante   
• 2 CS Vinaigre, balsamique   
• 1 cc Thym   
• 2 cc Beurre doux   

Instructions

• Dans une assiette, mélanger la farine, 1/2 cc de sel et 1/4 de cc de poivre. Rouler les poitrines de poulet dans ce mélange et bien les couvrir. Secouer pour bien enlever l’excès.
• Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les poitrines de poulet et les faire cuire pendant 7 minutes en les retournant une fois. Elles doivent être dorées et cuites à point. Réserver dans une assiette et couvrir pour garder au chaud.
• Ajouter les oignons à la poêle, faire revenir à feu moyen pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le bouillon, le vinaigre, le thym, puis saler et poivrer. Porter à ébullition et cuire en remuant souvent pendant 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
• Retirer la poêle du feu et ajouter le beurre. Mélanger la sauce ainsi obtenue et la verser sur le poulet.