Poulet aux papayes et au curry

Ingrédients

•   1 pièce(s) Papaye   
• 20 g Farine   
• 3 cc Curry   
• 700 g Poulet, (désossé, soit 1.4 Kg de poulet entier)   
• 1 cc Margarine végétale, (rase)   
•   1 pièce(s) Oignon, (gros)   
• 1 tablette(s) Bouillon en tablette   
• 400 ml Eau, (plate)   
•   1 pièce(s) Banane   
• 6 cc Noix de coco râpée (sèche), (rases)   
• 1 pot(s) Yaourt au lait entier nature   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

• 1. Peler, épépiner la papaye, la couper en tranches. Dans une assiette creuse, mélanger : farine, curry, sel et poivre. Y passer les morceaux de poulet un à un. Conserver les épices laissées au fond de l’assiette. Faire fondre la moitié de la margarine dans une petite cocotte puis faire dorer les morceaux de poulet sur tous les côtés. Les retirer au fur et à mesure.
• 2. Retirer le reste de margarine et l’oignon émincé dans la cocotte . Laisser revenir 1 à 2 minutes. Ajouter les morceaux de poulet et le bouillon de volaille. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter, sur feu moyen, pendant 45 minutes environ.
• 3. Égoutter les morceaux de poulet sur un plat de service, tenir celui-ci au chaud. Ajouter aux épices restantes la banane écrasée, la noix de coco et le yaourt. Incorporer ce mélange au liquide de cuisson laissé dans la cocotte. Remettre sur feu doux en mélangeant.
• 4. Déposer enfin les tranches de papaye dans la sauce chaude. Laisser réchauffer doucement quelques instants. Disposer joliment les tranches de papaye autour des morceaux de poulet. Napper de sauce. Servir aussitôt.