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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
- Ingrédients
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- 1 pièce(s) Poivron, vert
- 1 pièce(s) Poivron, rouge
- 2 pièce(s) Oignon
- 1 CS Huile d’olive
- 3 gousse(s) Ail, gousse
- 400 g Escalope, filet ou aiguillette de poulet, soit 4 filets
- 800 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)
- 100 ml Vin blanc flambé ou cuit
- 1 morceau(x) Piment, d’espelette
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
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- Instructions
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- Ouvrir les poivrons en deux, retirer les graines puis les tailler en lanières. Peler les oignons et les hacher finement.
- Dans une cocotte, faire dorer, avec l’huile, les oignons, l’ail puis les blancs de poulet. Incorporer les tomates, les poivrons puis mouiller avec le vin blanc. Saler, poivrer, cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes. Relever avec le piment d’Espelette puis servir.
