Poulet flambé de Brocéliande

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Temps de prép. 5 min

Temps de cuisson 40 min

Part(s) 6
Ingrédients
  • 6 cuisse(s) Cuisse de poulet avec peau
  • 2 cc Huile d’arachide
  • 15 pièce(s) Oignon, grelots
  • 160 g Bacon, filet
  • 100 ml *Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (eau de vie de pomme)
  • 6 pièce(s) Champignons
  • 400 ml Cidre brut cuit
  • 1 bouquet(s) Bouquet garni
  • 6 CS Crème allégée à 4% et 5%
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
Instructions
  1. Saler, poivrer les cuisses de poulet et les faire dorer, dans une cocotte avec la matière grasse.
  2. Ajouter les oignons et le bacon, et laisser dorer. Déglacer les sucs de cuisson avec l’eau de vie puis flamber. Incorporer les champignons, mouiller avec le cidre. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et couvrir. Retourner les morceaux de viande, prolonger la cuisson de 15 minutes à couvert, pour faire réduire la sauce. Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et servir.