Quiche lorraine

6 ProPoints // 7 SmartPoints

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 6

.

Ingrédients

  • 60 g Beurre allégé 39-41% doux   
  • 1 unité(s) Jaune d’œuf   
  • 120 g Farine   
  • 1 pincée(s) Sel   
  • 100 g Bacon, filet   
  •   2 œuf(s) (moyen) Œuf de poule entier   
  •   1 unité(s) Blanc d’œuf   
  • 100 g Crème fraîche allégée 15%   
  •   100 g Fromage blanc 0% nature   
  • 1 pincée(s) Poivre   

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Préparer la pâte. Dans une terrine, mettre le beurre légèrement ramolli, le sel, le jaune d’oeuf. Bien mélanger. Lorsque la pâte est lisse, ajouter peu à peu la farine, travailler 3 à 4 minutes à la main.
  • Dans une poêle antiadhésive, faire revenir le bacon coupé en petits morceaux en le faisant griller légèrement, c’est cela qui va donner un goût fumé à la quiche.
  • Dans une jatte, battre les jaunes et le blanc d’oeuf, ajouter la crème, le fromage blanc et poivrer. Sur le fond de pâte, disposer les dés de jambon puis verser la préparation à base d’oeufs. Enfourner 40 minutes.

Notes

  • Pourquoi pas… Servir avec une salade. Ajouter éventuellement du gruyère râpé (à comptabiliser).