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Préparation : 20 min
Cuisson : 420 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4
Un plat parfait pour l’hiver !
Ingrédients
- 2 cc Huile d’olive
- 400 g Epaule de porc découennée, dégraissée, en cubes
- 1 pièce(s) Oignon, en quartiers
- 250 g Carotte, en rondelles
- 1 pièce(s) Poivron, en morceaux
- 100 g Haricot vert, en morceaux
- 500 g Courge, en morceaux
- 2 gousse(s) Ail
- 400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)
- 480 g Haricots blancs cuits
- 2 CS Concentré de tomate
- 2 cc Herbes de Provence
- 1 tablette(s) Bouillon en tablette, de poulet dilué dans 300 ml d’eau
- 1 pincée(s) Poivre
- 1/4 bouquet(s) Persil
Instructions
- Verser l’huile dans une cocotte et faire chauffer à feu vif. Ajouter le porc par portions et le faire dorer sur toutes les faces.
- Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
- Couvrir et laisser mijoter à feu très doux 4 à 6 heures. Ajouter de l’eau au besoin.