Ragoût de porc à la courge et aux légumes

7 ProPoints // 7 SmartPoints

Préparation : 20 min
Cuisson : 420 min
Repos (ou autre) : 0 min
Parts: 4

 

Un plat parfait pour l’hiver !

Ingrédients

  • 2 cc Huile d’olive   
  •   400 g Epaule de porc découennée, dégraissée, en cubes   
  •   1 pièce(s) Oignon, en quartiers   
  •   250 g Carotte, en rondelles   
  •   1 pièce(s) Poivron, en morceaux   
  •   100 g Haricot vert, en morceaux   
  •   500 g Courge, en morceaux   
  •   2 gousse(s) Ail   
  •   400 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)   
  •   480 g Haricots blancs cuits   
  • 2 CS Concentré de tomate   
  • 2 cc Herbes de Provence   
  • 1 tablette(s) Bouillon en tablette, de poulet dilué dans 300 ml d’eau   
  • 1 pincée(s) Poivre   
  •   1/4 bouquet(s) Persil   

Instructions

  • Verser l’huile dans une cocotte et faire chauffer à feu vif. Ajouter le porc par portions et le faire dorer sur toutes les faces.
  • Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu très doux 4 à 6 heures. Ajouter de l’eau au besoin.