Saint-Jacques aux blancs de poireaux

Ingrédients

•   240 g Noix de Saint-Jacques   
•   280 g Poireau, blancs   
•   1 cc Cerfeuil   
•   1 pièce(s) Citron, vert (le zeste)   
• 125 ml Vin rouge flambé ou cuit, de Bourgogne aligoté   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
• 8 cc Crème allégée à 4% et 5%   

Instructions

• 1. Laver les blancs de poireau, les couper en rondelles. Les mettre dans un plat avec le vin, du sel et du poivre. Faire cuire 5 minutes au four à micro-ondes.
• 2. Laver les noix de Saint-Jacques, retirer le corail et couper les noix en deux dans l’épaisseur. Les disposer sur les poireaux, ajouter la crème. Glisser le plat au four à micro-ondes et faire cuire 3 minutes, puissance maximale. Parsemer de cerfeuil et de zeste de citron avant de servir.