Salade de courgettes à la menthe

Ingrédients

•   1 pièce(s) Courgette, petite   
•   1 pièce(s) Concombre   
•   1 gousse(s) Ail, hachée   
• 1 CS Jus de citron   
•   5 g Menthe, (1 CS ciselée)   
• 1 CS Miel   
• 4 cc Vinaigre, de vin blanc   
• 1 pincée(s) Sel   
• 1 pincée(s) Poivre   
• 1 cc Huile d’olive   

Instructions

• Peler partiellement la courgette et le concombre en prélevant une bande sur deux de peau à l’aide d’un couteau économe. Les couper en fins bâtonnets.
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les bâtonnets de légumes rapidement avec la moitié de l’ail. Les mettre dans un saladier.
• Dans un bol, diluer le miel avec le jus de citron, le vinaigre et le reste d’ail. Verser la sauce sur la salade, saler, poivrer et remuer. Parsemer de menthe.

Notes

• Suggestion: Accompagner d’une tranche de pain complet (à comptabiliser).